戦国めし、南蛮メシ

2013年から世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ! 』（柏書房）、『英雄たち… 棚の紹介を読む

内容紹介
【戦国&大航海時代、初の再現レシピ集！】
・織田信長が宣教師をもてなした汁
・徳川家康が豊臣秀吉をもてなした鮨
・ローマ教皇が天正遣欧使節に贈ったスイーツ…

時は戦国。
宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？
16世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を
豊富な資料をもとに再現する
唯一無二のレシピ40品&歴史エッセイ！
監修：伊川健二（早稲田大学教授／中近世日本と外部世界の関係史）

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遥か海の彼方から来日した宣教師をもてなすは、
野菜や果物、海藻を愛するちょんまげ頭の武将たち。
そんなかれらが贈った、とっておきの勝負メシとは？
そしてローマ教皇に謁見すべく旅立った4人の日本人少年を待ち受けていた
「摩訶不思議」な食事とは？

東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、
そして喜びの味を、あなたの食卓で！

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著者【著】遠藤 雅司(音食紀行)
【監修】伊川健二
価格2,200円（税込）
発売日2025年12月25日
判型A5判
製本並製
頁数224頁
ISBN978-4-7505-1901-2
CコードC0095