食卓の世界史

2013年から世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ! 』（柏書房）、『英雄たち… 棚の紹介を読む

サイン本です。

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地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰、権力の在り方――。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかに。興味深いエピソードと当時のレシピで案内する。

目次
はじめに…………7
1 ハンムラビ 古代メソポタミア野菜の「三本柱」…10
2 アレクサンドロス三世 食事は質素で大酒飲み …20
3 ネロ 絶滅危惧種最後の一本 …………34
4 楊貴妃 茘枝は幼少期の味 …………51
5 ハールーン・アッ= ラシード 食は市場にあり……64
6 バシレイオス一世 古代から中世へ …………77
7 チンギス・ハン 「赤い食べ物」「白い食べ物」…92
8 マルコ・ポーロ 大旅行家が観察した食事情 ……105
9 コロンブス 近世の食卓へ …………120
10 エルナン・コルテス 「コロンブス交換」の時代…137
11 スレイマン一世 多様な遺産を継承するオスマン帝国…151
12 カトリーヌ・ド・メディシス 「伝承」の真実……169
13 ルイ一四世 洗練されたサーヴィスの確立 ……… 181
14 フリードリヒ二世 コーヒーではなくビールを飲め！ ……196
15 リンカーン 感謝祭とクレオール料理 …………207
16 コナン・ドイル 大英帝国のカレー ………… 221
17 夏目漱石 一生にして三食を経る …………236
18 マクドナルド兄弟 ファストフードの誕生…………247
おわりに …………258
引用文献 …………261
監修者一覧 …………270

タイトル 食卓の世界史
著者 [著者区分] 遠藤 雅司（音食紀行） [著・文・その他]
出版社 筑摩書房
本体価格（予定） 920円＋消費税
シリーズ ちくまプリマー新書
ページ数 272p
Cコード 0222
発売予定日 2023-11-09
ジャンル 一般/新書/外国歴史
ISBN 9784480684653
判型 新書（B40）