アラン・デュカス、美食と情熱の人生

Name: アラン・デュカス、美食と情熱の人生
ISBN: 9784152104267

￥3,300税込・店頭販売のみ

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新品

出版社

早川書房

ISBN

9784152104267

この本がある棚：コパンの本棚

熊本県山鹿市の小さなフランス料理店、ビストロシェ・ル・コパンのマネージャー（通称：コパマネ、本名：田中裕子）の本棚です。フランス語の出版翻訳家でもあります。主に、自らの訳書（新品）、および、蔵書・愛… 棚の紹介を読む

商品の説明

著：アラン・デュカス／訳：田中裕子、西山明子／2023年／早川書房

12歳までレストランに行ったことがなかった少年は、いかにして当時最年少の三つ星シェフとなったのか？農場で過ごした幼年期、料理学校での修業、飛行機事故、ジョエル・ロブションとの関係、日本食へのこだわり……文学的に語られる、エッセイ。
（出典: 楽天ブックスの商品説明 https://books.rakuten.co.jp/rb/18223935/）

コパンの本棚の選書理由

田舎でフランス料理店を経営している訳者にとって、デュカスは殿上人のような存在。著書を熟読し、あらためてその天才ぶりに感じ入りました。決して饒舌ではないですが、厳選されたことばで綴られた詩のような文章を味わっていただきたいです。
ちなみに今、個人的にデュカスのショコラとビスキュイにはまってます。材料へのこだわりが半端ないですね、やはり。