柚子 YUZU FLAVOUR TRIP

高知県出身／柑橘リサーチャー／ライター
日本各地の生産地を訪ね、柚子の香り・文化・食を軸に取材と執筆を行う。
国内外の食文化や香りの表現に関心を持ち、柚子を「旅する素材」として再編集している。
著書『柚… 棚の紹介を読む

著：沢村 霞

香りを旅する、柚子を味わう。産地・歴史・栽培から、精油とアロマ、料理と保存、レシピまで。写真と図解で“柚子のすべて”を楽しむ一冊。

『YUZU FLAVOUR TRIP』は、柚子を「知る・探る・旅する・食する」の4章で立体的に味わうビジュアルブック。
学名や栄養などの基礎から、ルーツや栽培、品種・収穫カレンダー、全国MAPまでを図解で整理。
さらに柚子の香りを“精油”として深掘りし、アロマセラピストによる提案レシピやQ&Aも収載。
京都・高知など日本各地に加え海外の風景も交え、読むほどに柚子の魅力が広がります。
料理好きにも香り好きにもおすすめの新定番です。