스시도감／寿司図鑑〈韓国語書籍〉

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[ 스시도감／寿司図鑑 ]〈韓国語書籍〉
寿司のすべて｜高級レストランから回転寿司まで代表寿司全321種
著者／보즈콘냐쿠 ボズコンニャク（후지와라 마사타카 藤原正隆）
発行日／2018年 02月 12日
224ページ
154 * 216 * 18 mm

高級レストランからマートや回転寿司屋の寿司まで代表的な寿司約321種類とその材料を詳しく解説したグルメのための寿司ガイドブック『寿司図鑑』。 マグロに代表される様々な赤身魚から様々な鮭類、明太子、トビコなどの様々な魚の卵、焼き物だけでなく寿司としても好んで食べるサバ、サンマなどの青い魚、多様なウナギ類、最も大衆的な寿司である平目、カレイ、鯛などの白身魚の他にイカやタコや貝、海老、カニ、ウニと海苔などその他の海産物まで、あまねく扱った。 同じ魚でも寿司の作り方によって形が異なる場合、様々な写真を一緒に比較できるように構成し、各海産物の旬と情報と生息地、調理チップまで収録して寿司はもちろん魚を楽しむ誰でも有用に活用できる。

고급 레스토랑부터 마트나 회전 초밥집의 스시까지 대표 스시 약 321가지와 그 재료를 자세하게 해설한 미식가를 위한 스시 가이드북 『스시도감』. 참치로 대표되는 여러 붉은 살 생선부터 다양한 연어류, 명란, 날치알 등의 여러 가지 생선알, 구이 뿐 아니라 스시로도 즐겨 먹는 고등어, 학꽁치 등 푸른 생선, 다양한 장어류, 가장 대중적인 스시인 광어, 가자미, 도미 등의 흰살생선, 그밖에 오징어, 문어, 조개, 새우, 게, 성게와 김 등 기타 해산물까지 두루 다루었다. 같은 생선이라도 스시를 만드는 방법에 따라 모양이 다른 경우 여러 가지 사진을 함께 비교해볼 수 있도록 구성하였고, 각 해산물의 제철과 정보와 서식지, 조리 팁까지 수록하여 스시는 물론 생선을 즐기는 누구나 유용하게 활용할 수 있다.